Barolo DOCG 2001 Bric del Fiasc Scavino

Prima annata prodotta 1977.

Nel 1978 il figlio Enrico convince il padre Paolo a produrre la prima cru dell' azienda, dalla vigna di bric del fiasc le cui uve erano migliori delle altre, ancora oggi si tratta della cru più amata, l' austero e affascinante re di di casa Scavino.

La macerazione non ha una durata fissa e avviene comunque a temperatura controllata in acciaio, In seguito viene passato in barriques dove effettua la malolattica. Un affinamento in barriques per 12 mesi e altrettanto in botti grandi prima di essere assemblato in acciaio.

Messo in bottiglia dopo 6 7 mesi viene commercializzato.

Vino che si presta ad un lungo invecchiamento sebbene sia ottimo anche dopo qualche anno.

Il re delle cantine piemontesi si abbina ai piatti più importanti della cucina regionale.